zöldségek
vegetáriánus
bő olajban
mindennapi
előétel
ropogós
japán
minden évszak
meleg
Japán Tempura Válogatás (Ropogós Bundás Zöldségek)
Nehézség
közepes
Idő
55m
Árkategória
átlagos
Kalória
Közepes
Kóstolja meg a japán konyha egyik legkedveltebb fogását, a tempurát! Ez a válogatás friss zöldségekből készül, melyeket könnyed, ropogós tésztába mártunk, majd tökéletesre sütünk. Ideális előételnek, köretnek vagy akár könnyed főételnek is, és garantáltan elvarázsolja az ízlelőbimbókat. Készítse el otthon ezt az autentikus japán ínyencséget, és élvezze a frissen sült tempura utánozhatatlan textúráját és ízét!
hozzávalók
Lépések
Zöldségek előkészítése
Mossa meg, hámozza meg (ha szükséges), és vágja a zöldségeket vékony, falatnyi darabokra. Fontos, hogy alaposan szárítsa meg őket egy konyharuhával vagy papírtörlővel.
Tészta elkészítése
Egy nagy tálban keverje össze a tojássárgáját a jéghideg vízzel. Egy másik tálban szitálja össze a lisztet, a kukoricakeményítőt és a sót. Öntse a száraz hozzávalókat a nedvesekhez, és pálcikával vagy villával óvatosan keverje össze, amíg éppen csak összeáll. Ne keverje túl, a csomók teljesen rendben vannak, sőt, kívánatosak a könnyed textúrához.
Olaj felmelegítése
Egy mély edényben vagy wokban melegítse fel a növényi olajat 170-180°C-ra (340-355°F). Használjon konyhai hőmérőt a pontos hőmérséklet ellenőrzéséhez.
Tempura sütése
Mártsa a zöldségeket egyesével a tésztába, hagyja lecsöpögni a felesleget. Süssön kis adagokban, 2-3 percig, amíg világos aranybarna és ropogós nem lesz. Ne zsúfolja túl az edényt, hogy az olaj hőmérséklete ne essen le. Egy lyukas kanállal szedje ki a kész tempurát, és tegye papírtörlőre, hogy a felesleges olaj lecsöpögjön. Azonnal tálalja.
Extra tippek a recepthez
► A tökéletesen ropogós tempurához a jéghideg víz és a minimális keverés a kulcs, ne aggódj a csomók miatt!
► Sütés előtt alaposan szárítsd meg a zöldségeket, hogy a bunda jobban tapadjon és ropogósabb legyen.
► Tálald azonnal szójaszósszal vagy egy könnyed ponzu mártással, hogy a frissességét élvezhesd.
Tápérték
| per 100g | Adagonként 150g | |
|---|---|---|
| Kalória | 250 kcal | 375 kcal |
| Fehérje | 4g | 6g |
| Zsír | 18g | 27g |
| Szénhidrát | 18g | 27g |
| Rost | 2g | 3g |
| Cukor | 3g | 4.5g |