Spanyol Paella tenger gyümölcseivel és sáfránnyal
tenger gyümölcsei
gluténmentes
lassú főzésű
vendégváró
főétel
sűrű
spanyol
minden évszak
meleg
Nehézség
közepes
Idő
1h
Árkategória
drága
Kalória
Közepes
Kóstolja meg Spanyolország ízeit ezzel a vibráló és ízletes tenger gyümölcsei paellával! A sáfránytól gyönyörű arany színű rizs, friss tenger gyümölcseivel, mint a garnélarák, kagyló és tintahal, egy igazi ünnepi étel. Tökéletes választás családi ebédekre vagy baráti összejövetelekre, ahol mindenki osztozhat a mediterrán konyha örömében. Készítse el ezt az autentikus ételt, és varázsoljon spanyol hangulatot az asztalra!
hozzávalók
Lépések
Előkészítés
Egy kis tálban áztassuk be a sáfrányszálakat 60 ml meleg csirke alaplébe, és hagyjuk állni 10 percig. Készítsük elő az összes zöldséget és tenger gyümölcsét.
Alap elkészítése
Egy nagy paella serpenyőben vagy széles, lapos serpenyőben közepes lángon hevítsünk fel 2 evőkanál olívaolajat. Adjuk hozzá az apróra vágott hagymát és paprikát, majd pároljuk 5-7 percig, amíg megpuhulnak. Adjuk hozzá a fokhagymát és a füstölt paprikát, majd főzzük további 1 percig, amíg illatos lesz. Keverjük bele a paradicsompürét és a darabolt paradicsomot, majd főzzük 5 percig.
Rizs és alaplé
Adjuk hozzá a rizst a serpenyőhöz, és keverjük össze a zöldségekkel, hogy minden rizsszem bevonódjon. Öntsük hozzá a sáfrányos alaplét és a maradék csirke alaplét. Sózzuk, borsozzuk ízlés szerint. Forraljuk fel, majd csökkentsük a hőt alacsonyra, és főzzük fedő nélkül 15-20 percig, vagy amíg a rizs felszívja a folyadék nagy részét, és majdnem megpuhul. Ne keverjük!
Tenger gyümölcsei
Rendezzük el a garnélarákot, kagylót és tintahalat a rizs tetején. Fedjük le a serpenyőt (ha van hozzá fedő, vagy alufóliával), és főzzük további 5-10 percig, vagy amíg a kagylók kinyílnak, a garnélarák rózsaszínűvé válik, és a tintahal megpuhul. Dobja ki azokat a kagylókat, amelyek nem nyíltak ki.
Pihentetés és tálalás
Vegye le a paellát a tűzről, és hagyja pihenni 5 percig. Díszítse friss apróra vágott petrezselyemmel és citromgerezdekkel. Azonnal tálalja.
Extra tippek a recepthez
► Ne kevergesd túl a rizst főzés közben, hogy kialakulhasson az alján a finom, pirult 'socarrat' réteg.
► Használj széles, lapos paella serpenyőt a legjobb eredmény érdekében, ez segíti a rizs egyenletes főzését.
► A tenger gyümölcseit csak a főzés utolsó szakaszában add hozzá, hogy ne főjenek túl és megőrizzék lédús állagukat.
Tápérték
| per 100g | Adagonként 350g | |
|---|---|---|
| Kalória | 180 kcal | 630 kcal |
| Fehérje | 12g | 42g |
| Zsír | 5g | 17.5g |
| Szénhidrát | 22g | 77g |
| Rost | 1g | 3.5g |
| Cukor | 2g | 7g |
