Filippínó Csirke Adobo

Nehézség

könnyű

Idő

1h 5m

Árkategória

átlagos

Kalória

Közepes

A Fülöp-szigetek nemzeti étele, a csirke adobo egy ízletes és aromás fogás, melyet szójaszósz, ecet, fokhagyma és fekete bors keverékében pácolt és lassan főzött csirkehúsból készítenek. Ez az egyszerű, mégis mély ízű étel tökéletes választás egy hétköznapi vacsorára, és garantáltan elvarázsolja az ízlelőbimbókat. A hús omlósra fő, a szósz pedig sűrű és gazdag, ideális rizs mellé.

hozzávalók

4 adag

1200 g Csirkecomb (bőrös, csontos)120 ml Szójaszósz120 ml Cukornád ecet (vagy fehér ecet)1 fej Fokhagyma, aprítva1.5 ek Egész fekete bors3 db Babérlevél120 ml Víz (opcionális)2 ek Főzőolaj

Lépések

Pácolás

Egy nagy tálban keverje össze a csirkecombokat, szójaszószt, ecetet, aprított fokhagymát és egész fekete borsot. Jól keverje össze, és hagyja pácolódni legalább 30 percig szobahőmérsékleten, vagy ideális esetben 1-2 óráig a hűtőben.

Pirítás

Melegítsen főzőolajat egy nagy edényben vagy holland sütőben közepesen magas hőfokon. Vegye ki a csirkét a pácból (a pácot tegye félre), és pirítsa meg a csirkedarabokat bőrös oldalukkal lefelé, amíg aranybarnára nem sülnek, körülbelül 3-5 percig oldalanként. Vegye ki a csirkét, és tegye félre.

Főzés

Öntse a félretett páclevet az edénybe, kaparja fel az aljáról a lepirult darabokat. Adja hozzá a babérleveleket és a vizet (ha használja). Forralja fel, majd tegye vissza a pirított csirkét az edénybe.

Párolás és sűrítés

Csökkentse a hőt alacsonyra, fedje le, és hagyja párolódni 30-40 percig, vagy amíg a csirke nagyon omlós nem lesz. Időnként keverje meg. Vegye le a fedőt az utolsó 10-15 percre, hogy a szósz kissé besűrűsödjön.

Tálalás

Kóstolja meg, és szükség esetén ízesítse. Tálalja forrón, párolt fehér rizzsel.

Extra tippek a recepthez

► Gazdagabb ízért pácolja a csirkét a szójaszószban, ecetben, fokhagymában és borsban legalább 30 percig, vagy akár egy éjszakán át a hűtőben.

► Állítsa be a szójaszósz és az ecet arányát ízlése szerint; van, aki savanyúbban, van, aki sósabban szereti.

► Tálalja frissen párolt fehér rizzsel, hogy az összes finom szószt felszívja.

Tápérték

	per 100g	Adagonként 250g
Kalória	250-300 kcal	625-750 kcal
Fehérje	25-30g	62.5-75g
Zsír	15-20g	37.5-50g
Szénhidrát	5-10g	12.5-25g
Rost	1g	2.5g
Cukor	1-2g	2.5-5g