tejtermék
sütőben
mindennapi
főétel
ropogós
olasz
minden évszak
meleg
Calzone
Nehézség
közepes
Idő
2h 10m
Árkategória
átlagos
Kalória
Magas
A calzone egy klasszikus olasz töltött tészta, amely a pizza testvére, de zárt formában. Kívül ropogós, belül pedig gazdag, krémes töltelékkel, mint a ricotta, mozzarella és sonka. Tökéletes választás egy kiadós ebédre vagy vacsorára, és remekül variálható a kedvenc feltétekkel. Készítsd el otthon ezt az ínycsiklandó olasz finomságot, és élvezd a mediterrán ízeket!
hozzávalók
Lépések
Tészta elkészítése
Egy nagy tálban keverd össze a langyos vizet, cukrot és élesztőt, hagyd állni 5-10 percig, amíg habos nem lesz. Add hozzá a lisztet, sót és 2 evőkanál olívaolajat. Gyúrd a tésztát simára, rugalmasra (kb. 8-10 perc). Takard le, és hagyd kelni meleg helyen 60-90 percig, amíg duplájára nem nő.
Töltelék összeállítása
Amíg a tészta kel, készítsd el a tölteléket. Egy tálban keverd össze a ricotta sajtot, reszelt mozzarellát, parmezánt, kockázott sonkát/szalámit, aprított bazsalikomot és zúzott fokhagymát. Ízesítsd sóval és frissen őrölt fekete borssal ízlés szerint. Keverd alaposan össze.
Calzone formázása
Melegítsd elő a sütőt 200°C-ra (400°F). A megkelt tésztát oszd 4 egyenlő részre. Lisztezett felületen nyújtsd ki mindegyik darabot kb. 25-30 cm átmérőjű körré. A kör egyik felére halmozd a töltelék negyedét, hagyva egy 2-3 cm-es peremet a széleken. Hajtsd rá a tészta másik felét, és nyomkodd le szorosan a széleket, majd villával is nyomkodd meg, hogy jól zárjon.
Sütés
Helyezd a calzonékat sütőpapírral bélelt tepsire. Egy kis tálban verd fel a tojást 1 evőkanál vízzel, majd kend meg vele a calzonék tetejét. Süsd előmelegített sütőben 20-25 percig, vagy amíg aranybarnára és ropogósra sülnek. Tálald melegen, marinara szósszal.
Extra tippek a recepthez
► A tészta kinyújtásakor ügyelj arra, hogy ne legyen túl vékony, különben kiszakadhat a töltelék súlya alatt.
► Ne töltsd túl a calzonét, mert sütés közben kifolyhat a töltelék. Hagyj elegendő helyet a széleken a lezáráshoz.
► Tálalás előtt hagyd pihenni néhány percig, így a töltelék kissé megszilárdul, és könnyebb lesz szeletelni.
Tápérték
| per 100g | Adagonként 350g / 12.3 oz | |
|---|---|---|
| Kalória | 350 kcal | 1225 kcal |
| Fehérje | 15g | 52.5g |
| Zsír | 18g | 63g |
| Szénhidrát | 30g | 105g |
| Rost | 2g | 7g |
| Cukor | 3g | 10.5g |