Cajun Jambalaya Rizses Egytálétel

Vágd fel a csirkecombokat falatnyi darabokra, és fűszerezd a cajun fűszerkeverék felével, sóval és borssal. Egy nagy, vastag aljú edényben vagy holland sütőben hevíts 1 ek olajat közepesen magas lángon. Pirítsd meg a kolbászkarikákat aranybarnára, majd vedd ki és tedd félre. Ezután pirítsd meg a csirkedarabokat is aranybarnára, majd szintén vedd ki és tedd félre. Ez körülbelül 8-10 percet vesz igénybe.

Az edényben maradt olajon (ha szükséges, adj hozzá még egy keveset) párold meg az aprított hagymát, zellert és kaliforniai paprikát közepes lángon, amíg megpuhulnak, körülbelül 5-7 percig. Add hozzá a zúzott fokhagymát és a maradék cajun fűszerkeveréket, majd pirítsd további 1 percig, amíg illatos lesz.

Keverd hozzá a darabolt paradicsomot levével együtt, a rizst és a csirke alaplét. Keverd jól össze, kapard fel az edény aljára tapadt ízeket. Tedd vissza az edénybe a pirított csirkét és kolbászt. Forrald fel, majd vedd le a lángot alacsonyra, fedd le az edényt, és hagyd főni 20 percig, vagy amíg a rizs majdnem megpuhul és a folyadék nagy része felszívódik.

Add hozzá a hámozott és tisztított garnélarákot a rizshez, óvatosan keverd bele. Fedd le újra, és főzd további 5-7 percig, vagy amíg a garnélarák rózsaszínűvé és áttetszővé válik, és a rizs teljesen megpuhul. Vedd le a tűzről, és hagyd pihenni fedő alatt 5 percig. Tálalás előtt lazítsd fel villával, és szórd meg friss aprított zöldhagymával és petrezselyemmel.