zöldségek
vegán
egyedényes
mindennapi
főétel
krémes
magyar
minden évszak
meleg
Édesburgonya és Lencse Pörkölt
Nehézség
könnyű
Idő
1h 5m
Árkategória
olcsó
Kalória
Közepes
Ez az édesburgonya és lencse pörkölt egy szívmelengető, tápláló és rendkívül ízletes fogás, amely tökéletes választás a hűvösebb napokra. A magyar konyha klasszikus pörköltjének növényi alapú változata, tele gazdag ízekkel és aromákkal. Az édesburgonya édessége és a lencse földes íze fantasztikusan kiegészítik egymást, egy krémes, mégis textúrában gazdag ételt eredményezve. Ráadásul elkészítése is egyszerű, így gyorsan az egyik kedvenceddé válhat a hétköznapokon.
hozzávalók
Lépések
Alap elkészítése
Egy nagy lábasban vagy holland sütőben közepes lángon hevítsd fel az olívaolajat. Add hozzá az apróra vágott hagymát és pirítsd üvegesre, körülbelül 5-7 percig. Add hozzá a zúzott fokhagymát és a kockázott kaliforniai paprikát, majd pirítsd további 3-4 percig, amíg a paprika kissé megpuhul.
Fűszerezés és főzés
Húzd le a lábast a tűzről, és keverd bele az édes fűszerpaprikát, füstölt paprikát és római köményt. Gyorsan keverd át, hogy a fűszerek ne égjenek meg. Add hozzá a kockázott édesburgonyát, az öblített lencsét, a darabolt paradicsomot és a zöldség alaplét. Keverd össze alaposan, sózd és borsozd ízlés szerint.
Pörkölt főzése
Tedd vissza a lábast a tűzre, forrald fel, majd vedd le a lángot alacsonyra, fedd le, és hagyd főni 30-40 percig, vagy amíg az édesburgonya és a lencse megpuhul. Időnként keverd meg, és ha szükséges, adj hozzá még egy kis alaplét, ha túl sűrűnek találod. Kóstold meg, és igazítsd az ízeket.
Tálalás
Amikor a pörkölt elkészült, vedd le a tűzről. Tálalás előtt szórd meg frissen aprított petrezselyemmel. Fogyaszd melegen, önmagában vagy körettel.
Extra tippek a recepthez
► Ha szereted a csípőset, adj hozzá egy csipet chilipelyhet a fűszerekkel együtt.
► Tálalhatod friss kenyérrel, rizzsel vagy akár vegán tejföllel a tetején.
► A pörkölt másnap még finomabb, ahogy az ízek összeérnek, így érdemes nagyobb adagot készíteni.
Tápérték
| per 100g | Adagonként 350g / 12.3 oz | |
|---|---|---|
| Kalória | 180 kcal | 630 kcal |
| Fehérje | 9g | 31.5g |
| Zsír | 3g | 10.5g |
| Szénhidrát | 28g | 98g |
| Rost | 7g | 24.5g |
| Cukor | 4g | 14g |