zöldségek
vegán
serpenyőben
mindennapi
főétel
ropogós
közel-keleti
minden évszak
meleg
Édesburgonya és csicseriborsó falafel
Nehézség
könnyű
Idő
40m
Árkategória
átlagos
Kalória
Közepes
Ez a falafel recept egy ízletes és egészséges csavar a klasszikus közel-keleti ételen. Az édesburgonya édessége és krémes textúrája tökéletesen kiegészíti a csicseriborsó földes ízét, míg a friss fűszerek és a fűszeres fűszerek vibráló aromát kölcsönöznek. Kívül ropogós, belül puha, ez a falafel garantáltan elnyeri mindenki tetszését, legyen szó vegánokról vagy húsevőkről. Tökéletes választás egy könnyed ebédre, vacsorára vagy akár egy buli előételének.
hozzávalók
Lépések
Édesburgonya előkészítése
Hámozd meg és kockázd fel az édesburgonyát. Főzd puhára sós vízben (kb. 10-15 perc), majd alaposan csepegtesd le és törd össze villával vagy krumplinyomóval. Hagyd kihűlni.
Falafel massza elkészítése
Egy nagy tálban keverd össze a lecsöpögtetett csicseriborsót, az összetört édesburgonyát, a lisztet, az apróra vágott petrezselymet és koriandert, a finomra vágott vöröshagymát és fokhagymát, a római köményt, koriandert, füstölt paprikát, sót, borsot és a sütőport. Kézzel vagy robotgéppel dolgozd össze, amíg egy jól formázható, de mégis kissé darabos masszát nem kapsz. Ne pürésítsd teljesen.
Formázás és sütés
Nedves kézzel formázz a masszából diónyi golyókat vagy laposabb pogácsákat. Egy mély serpenyőben vagy lábasban hevíts fel bőséges növényi olajat közepesen magas hőfokon (kb. 170-180°C). Süsd a falafel golyókat adagonként 3-5 percig, amíg aranybarnák és ropogósak nem lesznek. Szedd ki őket papírtörlőre, hogy a felesleges olaj lecsöpögjön.
Tálalás
Azonnal tálald a meleg falafel golyókat friss salátával, pitával, joghurtos vagy tahini szósszal.
Extra tippek a recepthez
► Ha nem szereted a koriandert, nyugodtan kihagyhatod, vagy helyettesítheted több petrezselyemmel.
► A falafel golyókat sütés előtt hűtsd le legalább 30 percre, így jobban tartják majd a formájukat.
► Tálald pitában friss salátával, paradicsommal, uborkával és egy kis tahini szósszal a teljes élményért.
Tápérték
| per 100g | Adagonként 200g / 7 oz | |
|---|---|---|
| Kalória | 280kcal | 560kcal |
| Fehérje | 9g | 18g |
| Zsír | 15g | 30g |
| Szénhidrát | 28g | 56g |
| Rost | 6g | 12g |
| Cukor | 4g | 8g |