Spanyol Churros fahéjas cukorral és csokoládéval

Egy közepes lábasban forralj fel 250 ml vizet a vajjal, 1 ek cukorral és a sóval. Amikor a vaj elolvadt, vedd le a tűzről, és add hozzá egyszerre a lisztet. Erőteljesen keverd fakanállal, amíg a tészta összeáll egy gombóccá és elválik az edény falától. Tedd vissza alacsony lángra 1-2 percre, folyamatosan keverve, hogy a felesleges nedvesség elpárologjon. Vedd le a tűzről, és hagyd hűlni 5 percig.

Egyenként keverd bele a tojásokat a tésztába. Fontos, hogy minden tojás teljesen elkeveredjen, mielőtt a következőt hozzáadod. A tészta eleinte darabosnak tűnhet, de kitartó keveréssel sima és fényes lesz. Tedd a tésztát egy csillagcsöves habzsákba.

Egy mély serpenyőben vagy lábasban melegíts fel legalább 5-7 cm magasan növényi olajat 170-180°C-ra (közepes-magas lángon). Nyomj a habzsákból 10-15 cm hosszú tésztacsíkokat az olajba, és vágd le egy ollóval. Süsd aranybarnára (kb. 2-3 perc oldalanként), majd szedd ki papírtörlőre. Egy tálban keverd össze a 100 g cukrot a fahéjjal, és forgasd meg benne a még meleg churrosokat.

A csokoládészószhoz melegítsd fel a tejszínt egy kis lábasban, de ne forrald fel. Vedd le a tűzről, add hozzá az apróra tört étcsokoládét, és hagyd állni 1-2 percig, majd keverd simára. Tálald a meleg churrosokat a csokoládészósszal.